Es un aliño tradicional en la cocinería mapuche. Su elaboración está hecha a partir del ají cacho de cabra seco y ahumado, que se muele junto a otras especies y sal. Es un ingrediente infaltable para las comidas, cuyo aspecto es un polvo rojo picante, el cual puede ser acompañado con cualquier receta. Se vende en supermercados y ferias artesanales de la región.
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