El próximo 26 de julio, el Equipo Bocuse d’Or Chile competirá en la Selección Bocuse d’Or Américas 2026 con el objetivo de clasificar a la Gran Final de Lyon 2027 y seguir posicionando la gastronomía chilena en la élite internacional.
La gastronomía chilena se prepara para escribir un nuevo capítulo en su historia. El próximo 26 de julio, en Nueva Orleans, Estados Unidos, el Equipo Bocuse d’Or Chile representará al país en la Selección Bocuse d’Or Américas 2026, instancia clasificatoria que reunirá a los mejores equipos del continente en busca de un lugar en la Gran Final del Bocuse d’Or, que se disputará en Lyon, Francia, en enero de 2027.
Reconocido como el campeonato culinario más prestigioso del mundo, el Bocuse d’Or pone a prueba la excelencia técnica, la creatividad, la precisión y la capacidad de trabajo en equipo de los mejores cocineros del planeta. Este certamen mundial representa una vitrina internacional donde cada país proyecta su identidad gastronómica y el valor de sus productos.
La delegación chilena está encabezada por el chef candidato Jorge Diez, instructor de INACAP Apoquindo, quien obtuvo el derecho de representar al país tras consagrarse ganador de la categoría Menú del Concurso Nacional de Gastronomía de ACHIGA. Lo acompañan Nicolás Fernández, como commis (ayudante), y Daniel Olejnik, como coach, conformando un equipo que durante meses ha trabajado intensamente para enfrentar este desafío internacional.
La participación chilena cuenta además con el liderazgo de Sebastián Salas, presidente del Comité Gastronómico de ACHIGA y presidente del Equipo Bocuse d’Or Chile, quien encabeza la estrategia y coordinación del proyecto nacional.
El equipo también estará respaldado por el chef Luis Ubeira, quien representará a Chile como jurado durante la competencia. Su trayectoria dentro del Bocuse d’Or aporta una experiencia invaluable, tras haber sido candidato nacional y posteriormente coach del equipo chileno durante dos ciclos competitivos.
La presencia nacional en el Bocuse d’Or nace a partir del Concurso Nacional de Gastronomía de ACHIGA, certamen que, en su categoría Menú, selecciona al chef que representará oficialmente a Chile en el circuito internacional del Bocuse d’Or.
Este proceso busca identificar a los profesionales con las competencias técnicas, la creatividad, la disciplina y la fortaleza para enfrentar una competencia donde cada segundo cuenta y cada detalle puede marcar la diferencia.
La participación en Nueva Orleans representa una oportunidad para proyectar la riqueza de la cocina chilena, sus productos, su identidad y el talento de sus profesionales ante el mundo. Es también una instancia para fortalecer el posicionamiento internacional de Chile dentro de la alta gastronomía y continuar consolidando el trabajo que durante años ha impulsado el desarrollo competitivo del país en este escenario.
Si Chile logra la clasificación, volverá a representar al continente en la Gran Final del Bocuse d’Or en Lyon, donde se reúnen las máximas figuras de la gastronomía mundial.
Con el desafío cada vez más cerca, el equipo nacional continúa afinando cada preparación con el objetivo claro de llevar el nombre de Chile a lo más alto de la cocina internacional y demostrar que el talento, la disciplina y el trabajo colaborativo pueden transformar un sueño en una realidad.
El próximo 26 de julio, toda la gastronomía chilena estará representada en uno de los escenarios culinarios más importantes del mundo.
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Fuente y Fotografías ®ACHIGA Chile
